Die aufwendige Ernte der Kaffeekirschen ist vergleichbar mit einer Weinlese und erfolgt durch verschiedene Techniken.
Diese sind:
- Picking (Handgepflückt)
- Stripping (Abstreifen)
- Maschinelle Ernte (Harvester/Erntemaschinen)
Beim Picking handelt es sich um das aufwändigste Ernteverfahren. Hier werden nur die reifen Kirschen einzeln per Hand gepflückt und das garantiert die höchste Qualität der Bohnen.
