Einfach gesagt, ist ein Röstprofil die Zusammenfassung dessen, was mit dem Rohkaffe gemacht wurde, und zu dem Kaffee führte, den wir trinken.
Für jeden Rohkaffe und somit jede Bohne wird im Vorfeld ein Röstprofil definiert. Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, sind die Temperaturen (Start- und Endtemperatur) sowie der gesamte Temperaturverlauf während des Röstvorgangs entscheidend. Und selbstverständlich die Röstdauer selbst.
Die schonende Trommelröstung bei Strauss
Für eine gute Röstung ist wichtig, welches Röstverfahren angewandt wird. Wir verwenden das Trommelröstverfahren, per Hand wird der Rohkaffee schonend geröstet.
